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Arista all'arancia Per realizzare l'arrosto all'arancia per prima cosa pelate l’arancia a vivo e tagliatela a rondelle. Mondate e affettate la cipolla. Poi legate la carne seguendo la nostra scheda come legare l'arrosto. In un tegame abbastanza grande versate il burro e un filo d’olio Il [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 1 ora e mezzo
Difficoltà: facile Leggi di più
Parmigiana di Melanzane Per preparare la parmigiana di melanzane cominciate dal sugo. Pulite e tritate la cipolla, versatela in un tegame dove avrete scaldato l'olio extra vergine di oliva Il Cavallino Biologico (che copra il fondo). Lasciatela rosolare per un paio di minuti mescolando spesso per non farla bruciare, [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 40 min
Difficoltà: medio Leggi di più
Impepata di cozze Per preparare l’impepata di cozze cominciate dalla pulizia delle cozze. Assicuratevi innanzitutto che siano tutte chiuse: quelle rotte o aperte andranno scartate. Quindi eliminate i denti di cane con un coltellino e poi staccate la barbetta. Infine grattate via le impurità con [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 40 min
Difficoltà: molto facile Leggi di più
Orata al cartoccio Per realizzare l’orata al cartoccio, se avete a disposizione orate non pulite, procedete come indichiamo di seguito: con le forbici operate un taglio sul ventre e procedete dritto fino sotto la testa, quindi estraete le interiora. Lavate bene il ventre del pesce sotto l’acqua corrente [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 20 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Tonno in crosta di pistacchi Per preparare il tonno in crosta di pistacchi procuratevi un trancio di tonno fresco, ponete il trancio in congelatore per almeno un’ora così che risulti più comodo da tagliare evitando di romperne le fibre. Estraete dal congelatore il tonno e tagliatelo nel senso della [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 10 min
Difficoltà: facile Leggi di più
Spezzatino di Vitello con Patate Per preparare lo spezzatino di vitello con patate iniziate lavando e pelando carota, cipolla e sedano, poi tritatele per il soffritto. Prendete la polpa di vitello intera, privatela del tessuto connettivo se presente, ovvero le parti bianche translucide che potrebbero rendere la carne dura dopo la [...]

Tipologia: Secondi piatti
Preparazione: 30 min
Difficoltà: facile Leggi di più