Preparazione
- Lenticchie secche 500 g
- Polpa di pomodoro 800 g
- Acqua 800 g
- Cipolle dorate 100 g
- Carote 80 g
- Sedano 1 costa
- Olio extravergine d'oliva Il Cavallino Biologico 30 g
- Rosmarino 4 rametti
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Iniziamo la preparazione pulendo e tritando finemente le verdure base: carota, sedano e cipolla. Tritiamo separatamente anche il rosmarino e lo mettiamo da parte.
In un tegame, scaldiamo l'olio e facciamo soffriggere le verdure tritate a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorate. Nel frattempo, laviamo le lenticchie e, una volta che il soffritto è pronto, le aggiungiamo al tegame.
Mescoliamo bene gli ingredienti, quindi aggiungiamo il rosmarino tritato e la polpa di pomodoro. Versiamo l'acqua necessaria, mescoliamo ancora una volta e copriamo il tegame con un coperchio. Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa un'ora, mescolando occasionalmente. Ricordate che il tempo di cottura può variare secondo il tipo di lenticchie utilizzate, quindi è sempre meglio consultare le istruzioni sulla confezione.
A fine cottura, aggiustiamo di sale e pepe secondo il nostro gusto, diamo un'ultima mescolata e il ragù di lenticchie è pronto per essere servito.
