EXTRA LUCCA 2014

articolo pubblicato il giorno 12/02/2014

La città dell’olio al centro del mondo
L’olio Il Cavallino al centro dell’attenzione

Il Cavallino Special Edition Monocultivar Maurino e Il Cavallino Special Edition Monocultivar Leccio del Corno saranno protagonisti sabato 15  e domenica 16 febbraio della manifestazione Extra Lucca che si svolgerà a Villa Bottini (Porta Elisa) dalle 11.00 alle 19.00.

Professionisti del settore, tecnici, giornalisti, appassionati di gastronomia potranno assaporare i profumi e i sapori di questi preziosi oli extra vergine prodotti con passione e competenza da Romina Salvadori.

Molto interessante sarà il dibattito di sabato pomeriggio alle 18.00 con Tom Mueller, autore di Extravirginity, sul discutibile caso “Suicidio dell’extravergine italiano” del New York Times.

Per gli amanti del sapore, il banco de Il Cavallino sarà allestito con il nuovo tema Sister & Sister e vedrà la presenza, oltre agli oli di Sister Romina, dei peperoncini Peperita di Sister Rita Salvadori, 60.000 piante in biodinamica per 16 varietà commercializzate. Olio e peperoncini  frutti di un territorio eccezionalmente vocato come quello di Bibbona (Livorno) e della competenza di una famiglia che opera nel settore da tre generazioni.