Zubereitung
- Schwertfisch: 2 Steaks
- Semmelbrösel: 150 g
- Pecorino-Käse (zum Reiben): 30 g
- Bio-Olivenöl Extra Vergine Il Cavallino: 50 g
- Petersilie: 1 Bund
- Feines Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Nehmen Sie Schwertfischsteaks und entfernen Sie gegebenenfalls die Haut. Bereiten Sie die Panade in einem breiten Teller vor, indem Sie Semmelbrösel, geriebenen Pecorino-Käse und fein gehackte Petersilie vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alle Zutaten.
Nehmen Sie die Fischsteaks und bestreichen Sie sie gründlich von beiden Seiten mit Olivenöl. Wenden Sie sie in der Brösmischung, sodass sie überall gut bedeckt sind, und legen Sie sie dann auf ein Blech.
Heizen Sie einen Grill vor und fetten Sie ihn leicht mit Öl ein. Sobald der Grill sehr heiß ist, legen Sie die Schwertfischsteaks darauf und garen Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.
Servieren Sie die panierten Schwertfischsteaks sofort mit frischen Zitronenscheiben.
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