RISOTTO MIT TR?FFEL

Zubereitung
Um das Trüffelrisotto zuzubereiten, bereiten Sie zuerst unser Fleischbrühe-Rezept zu. Gießen Sie dann das Olivenöl der Il Cavallino Special Edition in eine Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie den Reis hinzu, den Sie bei mittlerer Hitze einige Minuten lang rösten werden. Gießen Sie dann die heiße Fleischbrühe, während die Flüssigkeit trocknet, eine Schöpfkelle nach der anderen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie das Risotto: es dauert etwa 18-20 Minuten. Wenn das Risotto fertig ist, die Hitze ausschalten, das Risotto mit der Butter über die Hitze rühren und den geriebenen Parmigiano Reggiano, gewürzt mit Pfeffer, hinzufügen, umrühren und in der Pfanne ruhen lassen. In der Zwischenzeit den weißen Trüffel nehmen und mit dem passenden Trüffelschneider einige Flocken formen. Nachdem Sie nun einige dünne Flocken des weißen Trüffels gemacht haben, gießen Sie das Risotto in jede Servierschale, garnieren Sie es mit einigen Trüffelflocken, würzen Sie mit Pfeffer nach Geschmack und servieren Sie das Risotto mit weißem Trüffel heiß